檢驗(yàn)精米機(jī)分析精米率的變幅原因 
礦質(zhì)元素恰恰是人體正常生理活動(dòng)所必需的，而月_必須從食物中攝取，體內(nèi)無(wú)法合成。礦質(zhì)元素大多是通過與蛋白、酶、激素和維生素等結(jié)合后對(duì)機(jī)體發(fā)生作用[21。例如，硒(Se)是谷膚甘膚過氧化物酶的組成成分，催化過氧化氫為水，使脂肪酸按正常的渠道氧化，從而防止過多的過氧化物損害機(jī)體。若人們長(zhǎng)期食用缺乏硒元素的食物，使機(jī)體抵抗力降低，消化系統(tǒng)功能受損，導(dǎo)致各種相應(yīng)的疾病，如引起克山病、大骨節(jié)病、白內(nèi)障、高血壓等20多種人類疾病，精米率是影響水稻品質(zhì)的因素，該項(xiàng)的測(cè)定可以使用檢驗(yàn)精米機(jī)進(jìn)行測(cè)定分析。 
米糠中各元素含量均明顯高于精米，差異最大的是Mn元素，其在米糠中的含量是精米中的13.07倍，其次是Fe(12.76倍)，第三是Cu(748倍)，Ca、Zn、Se依次為5.07倍、3.56倍、2.72倍。綜上分析認(rèn)為，水稻精米和米糠中6種元素的含量、變幅及其變異系數(shù)差異很大。6種元素分別在精米和米糠中含量高低排序基本一致，精米率的測(cè)定可以使用實(shí)驗(yàn)精米機(jī)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。變異系數(shù)的大小，入七1、Zn、Se3種元素在不同品種間的精米和米糠中含量相對(duì)穩(wěn)定，而Fe、Ca、Cu3種元素含量在不同品種間的精米和米糠中則變化較大。品種間礦質(zhì)元素含量變異系數(shù)大，表明品種間在礦質(zhì)元素含量的遺傳基礎(chǔ)廣。因此可望篩選出精米和米糠中各礦質(zhì)元素含量高的稻種資源供親本選配和開發(fā)利用。 
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