月餅是中國最傳統的中式點心。傳統的月餅從北方的五仁月餅，糖絲月餅到蘇軾月餅，到廣東的港式月餅等等。這幾年又不斷的涌現出更多的冰皮月餅。

    冰皮月餅，原本從香港傳過來的。20世紀80年代，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。

賽西維烘焙學校2014年推出制作冰皮月餅DIY活動受到熱捧。現場中每位參與的朋友都可以直接參與冰皮月餅皮的制作、配料、揉面、包餡、倒模、放入冰箱中。每個步驟都會讓每位客戶覺得收獲多多，開心不已。重要的是，制作完畢后可以自己拿回家和家人一起分享冰皮月餅！

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