惡臭是指難聞的臭味。迄今憑人的嗅覺就能感覺到的惡臭物質就有4000多種，其中對人體健康危害較大的有幾十種。有的散發(fā)出腐敗的臭魚味，如胺類；有的刺鼻，如氨類和醛類有的放出臭雞蛋味，如硫化氫；有的類似爛洋蔥或爛洋白菜味等等。惡臭物質使人呼吸不暢，惡心嘔吐，煩躁不安，頭暈腦脹，甚至把人熏倒，濃度高時，還會使人窒息而死。

惡臭物質分布很廣，影響范圍大，已成為一些國家的公害，惡臭物質多來源于化學、制藥、制紙、制革、肥料、食品、鑄造等工業(yè)，惡臭對人的呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)、神經系統(tǒng)都有不同程度的損害，惡臭還會使人煩躁不安，工作效率減低，判斷力和記憶力下降，高濃度惡臭物質突然襲擊，有時會把人當場熏倒，造成事故。為了控制惡臭污染物對大氣的污染，保護和改善環(huán)境，國家專門制定了《惡臭污染物排放標準》（GB 14554-1993）。

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