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濟(jì)寧市國(guó)龍物資有限公司

主營(yíng):防溢裙板,推桿,電機(jī),工程機(jī)械
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[供應(yīng)]2017您的希望,中溫大曲
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:濟(jì)寧
  • 產(chǎn)品品牌:濟(jì)寧國(guó)龍
  • 包裝規(guī)格:
  • 產(chǎn)品數(shù)量:0
  • 計(jì)量單位:
  • 產(chǎn)品單價(jià):0
  • 更新日期:2018-04-24 08:18:59
  • 有效期至:2019-04-24
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2017您的希望,中溫大曲 詳細(xì)信息

2017已經(jīng)來臨,您還在等什么,選擇國(guó)龍保證價(jià)格最低,您買不了上當(dāng)   買不了吃虧   

 中溫大曲 中溫大麯 山東中溫大曲

中溫大曲:應(yīng)用于濃香型大曲酒的生產(chǎn),用曲量按投糧計(jì)20%~25%,既可保證產(chǎn)品質(zhì)量。

 每塊大小28×18×7,每塊重量2—2.5

 表皮為白色,皮薄,茬清發(fā)光,質(zhì)地堅(jiān)硬,具有曲香味道。

大曲理化指標(biāo):

水分:≤15%   ,  酸度(0.1NnaOHml/g):0.8—1.5   ,  淀粉:50%—55%  ,   液化力>1.5mg/g.h   ,   

糖化力:550—750mg/g.h  ,  發(fā)酵為(48小時(shí)):0.8—2.0CO2g/g

大曲生產(chǎn)工藝

   原料篩選→潤(rùn)料2小時(shí)→粉碎→加水?dāng)嚢琛鷫撼尚汀敕?天起火,7天潮火,7天大火,七天后火?!捶繉?shí)跺,5天→成品化驗(yàn)入庫(kù)→3個(gè)月后化驗(yàn)出廠。
配料:清香型,豌豆40%,大麥60%
     濃香型:中溫、中高溫,小麥75%,大麥15%,豌豆10%高溫曲,小麥100%
     也可根據(jù)客戶需要特殊加工。
中溫、中高溫大曲感觀指標(biāo):表面光滑無裂痕,有白色斑點(diǎn),斷面布滿菌絲,有曲香味。
高溫曲感觀指標(biāo):表面斷面呈褐色的80%以上,醬香味濃。
清香型大曲:紅心曲,清茬曲,后火曲各占1/3,糖化力700-800mg葡萄糖/g曲·h液化力1.2-1.6g淀粉/g曲·h,發(fā)酵力:0.35-0.45gco2/g曲24H清香味明顯。
成熟窖泥質(zhì)量指標(biāo)
1.感觀:灰褐色或灰色,有脂香,窖香及窖泥味持久,無異雜味,輕柔細(xì)膩,有一定粘性,斷面有氣孔。

聯(lián)系人:女士

手機(jī):18354723095

電話:0537-3368058 

QQ: 1577398441


 

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