亞油酸
英文名稱： linoleic acid 
中文名稱2： 十八碳二烯酸 
英文名稱2： Leinoleic acid 
CAS No.： 60-33-3 
分子式： C18H32O2 
分子量： 280.44 
外觀與性狀： 無色至淡黃色液體, 接觸空氣可變色。 
熔點(℃)： -12 
沸點(℃)： 230(2.13kPa) 
相對密度(水=1)： 0.90(18℃) 
飽和蒸氣壓(kPa)： 2.13(230℃) 
閃點(℃)： 110 
溶解性： 不溶于水，溶于多數(shù)有機溶劑。 
主要用途： 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造藥物。 
健康危害： 對人皮膚有刺激作用，攝入可引起惡心和嘔吐。 
環(huán)境危害： 對環(huán)境有危害，對水體和大氣可造成污染。 
燃爆危險： 本品可燃，具刺激性。 
危險特性： 遇明火、高熱可燃。
亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。
亞油酸是公認的唯一的必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化而倍受重。
亞油酸 linol（e）ic acid CH3（CH2）4CH＝CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一種。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60％，占核桃油,花生油、橄欖油的總脂肪酸的25％左右。因為在空氣中易氧化變硬，所以也稱為干性酸，含干性酸多的油亦稱為干性油。