白色多孔塊狀、粒狀或蜂窩狀固體。味微苦，無(wú)臭。水溶液為無(wú)色。主要用作無(wú)機(jī)化工生產(chǎn)其它各種鈣鹽的原料；也用作氣體的干燥劑，生產(chǎn)醇、酯、醚和丙烯酸樹(shù)脂時(shí)的脫水劑。在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、固化劑、螯合劑、干燥劑等。氯化鈣干燥劑具有吸附活性靜態(tài)減濕和異味去除等功效。不僅吸附速度快，吸附能力高，且無(wú)毒，無(wú)味，無(wú)接觸腐蝕性，無(wú)環(huán)境污染，尤其對(duì)人體無(wú)損害，廣泛應(yīng)用于油封，光學(xué)醫(yī)療，保健食品及軍工產(chǎn)品
將食用二水氯化鈣于200～300℃下進(jìn)行干燥脫水，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。其化學(xué)反應(yīng)方程式：CaCl₂·2H₂O——[260℃]→CaCl₂+2H₂O
　　對(duì)于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進(jìn)行噴霧干燥脫水，制得無(wú)水氯化鈣粉末狀成品。