川菜即四川菜肴，是特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎(chǔ)上，規(guī)范化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區(qū)的蓉派川菜；小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內(nèi)江菜；下河幫川菜即以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的重慶菜。三者共同組成川菜三大主流地方風(fēng)味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協(xié)會授予“川廚之鄉(xiāng)”的稱號，眉山菜成為川菜的代表。川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外近現(xiàn)代川菜興起于清代和民國兩個時間段，并在新中國成立后得到創(chuàng)新發(fā)展。川菜以家常菜為主，高端菜為冂輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。其特點在于紅味講究麻、辣、鮮、香；白味口味多變，包含甜、鹵香、怪味等多種口味。代表菜品有魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉等，其他經(jīng)典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。


【規(guī)格：5kg|25kgX1桶】
1、應(yīng)用領(lǐng)域：主要用于爆炒龍蝦、田螺、花甲、干鍋、魷魚等麻辣風(fēng)味川菜。
2、特征：具有正宗的川菜風(fēng)味，麻辣十足，香味濃郁，口感飽滿，辣而不燥。
3、使用方法及參考用量：每1斤龍蝦加本品200g。
【規(guī)格：5kg|25kgX1桶】1、應(yīng)用領(lǐng)域：主要用于爆炒龍蝦、田螺、花甲、干鍋、魷魚等麻辣風(fēng)味川菜。2、特征：具有正宗的川菜風(fēng)味，麻辣十足，香味濃郁，口感飽滿，辣而不燥。3、使用方法及參考用量：每1斤龍蝦加本品200g。
【規(guī)格：5kg|25kgX1桶】1、應(yīng)用領(lǐng)域：主要用于爆炒龍蝦、田螺、花甲、干鍋、魷魚等麻辣風(fēng)味川菜。2、特征：具有正宗的川菜風(fēng)味，麻辣十足，香味濃郁，口感飽滿，辣而不燥。3、使用方法及參考用量：每1斤龍蝦加本品200g。


四川香典食品有限公司成立于2010年，位于四川省廣漢市，擁有建面超4000㎡的合法自有工廠，專注火鍋底料及調(diào)味料研發(fā)10余年，四川香典食品有限公司，香典食品，為多家川渝有名的大型火鍋餐飲店制定配方。組建有專業(yè)的研發(fā)團隊，.香典食品___r成都川菜的菜譜
，為客戶量身定做火鍋、冒菜、串串香、麻辣燙、鹵菜、小龍蝦等配方，私人定制底料、紅油、調(diào)香調(diào)味料?？蓪I(yè)人員上門調(diào)試。本公司生產(chǎn)使用的原材料貨真價實，質(zhì)量上氵乘，絕不采購任何偽劣產(chǎn)品。公司產(chǎn)品線豐富，能滿足火鍋店底料、紅油、調(diào)香調(diào)味料、調(diào)湯料、腌料等一條龍采購，原裝正品。工廠設(shè)有生產(chǎn)部、質(zhì)管部、采購部、倉儲部，嚴(yán)格按照國家食藥監(jiān)管理的法律、法規(guī)及要求控制產(chǎn)品質(zhì)量，.香典食品___r成都川菜的菜譜
，質(zhì)量安全穩(wěn)定可靠，多次獲得四川省質(zhì)監(jiān)部門的好評。公司產(chǎn)品適用于：火鍋、串串香、冒菜、麻辣燙、鹵菜、香鍋干鍋等飲食行業(yè)。


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