中文名稱： 2-甲基丁酸乙酯 
英文名稱： 2-methylbutyrate 
CAS號： 7452-79-1 
EINECS號： 231-225-4 
分子式： C7H14O2 
分子量： 130.1849  
密度： 0.879g/cm3  
沸點： 135.1°C at 760 mmHg  
閃點： 33.4°C  
蒸汽壓： 7.85mmHg at 25°C  
折射率 1.396-1.399  
外觀：無色油狀液體，呈強烈蘋果皮、菠蘿皮和未成熟李子皮香氣。
用途：GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蘋果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等熱帶水果型香精。