魚肉采肉機(jī)的傳動方式是:電動機(jī)通過三角帶——-齒輪——-帶輥，分別把動力傳遞給橡膠帶及不銹鋼采取筒，并使其運轉(zhuǎn)魚肉采取機(jī)采取魚肉的過程是：人工把待加工的魚先去掉魚頭和取出魚肚中的內(nèi)臟對大魚，則需將魚剖分成兩半，并漂洗干凈.隨后將待采取的兩片魚片投入到料斗內(nèi)(魚的剖分面朝向采取筒，背部貼近橡膠帶)，
魚肉采肉機(jī)魚在橡膠帶的帶動下進(jìn)入采取筒與橡膠帶的擠壓區(qū)，則被采取的魚，在橡膠帶與采取筒之間的擠壓力的作用，
魚肉采肉機(jī)魚肉被擠壓通過采取筒上的小孔進(jìn)入采取筒內(nèi)，隨后人工再將進(jìn)入采取筒內(nèi)的魚肉碎粒刮到承接槽中.
魚肉采肉機(jī)魚皮及魚刺則被裝在機(jī)器上的從采取筒上刮下落在橡膠帶上，被橡膠帶帶入機(jī)器底部的收集槽中.