超強寒流來襲，不吃麻辣鍋怎么抗寒？你知道現(xiàn)在臺北討論度最高的麻辣鍋新開店、超難訂位、吃到會驕傲的是哪一家嗎？答案就是廣州星鉑思餐飲推出的麻辣鍋新品牌──饞一碗鮮燙，好吃又經(jīng)濟實惠，難怪現(xiàn)在訂位已經(jīng)滿到2月底！

廣州星鉑思餐飲麻辣鍋新品牌－－饞一碗鮮燙，一推出就頗受好評，許多人打了20、30多通電話才打得進去，2月訂位幾乎已經(jīng)全滿，只剩中午零星座位，是臺北目前討論度最高的麻辣鍋新店。以700年頂級貢品九葉青花椒為主角，講究麻香好入喉，「饞一碗鮮燙」鍋底采用「花椒之鄉(xiāng)」──四川重慶江津的九葉青花椒。「江津九葉青」名列中國四大椒，猶如花椒界的少林、武當(dāng)，700年來一直是皇家貢品?！葛捯煌膈r燙」的「江津九葉青花椒」，采收后以真空-17度低溫冷凍包裝直送臺灣，完整保留九葉青獨特清新的果香氣味、鮮香辛麻的口感。

臺灣傳統(tǒng)的麻辣鍋分兩種，川味麻辣鍋偏重中藥香、臺式麻辣鍋則多半點鹵香、或者豆瓣醬的咸香氣，「饞一碗鮮燙」麻辣鍋則強調(diào)純正「麻香」味，以可以喝的湯頭為標(biāo)榜。濃郁的牛骨高湯加上郫縣豆瓣醬、有果香的綠胡椒、麻香的紅花椒、帶有果香的江津九葉青花椒、大紅袍、蔥、白豆蔻等，組合成底蘊厚實的麻辣湯底，加上以牛油爆炒紅椒、大燈籠椒、青花椒、肉桂、姜、蒜頭、辣椒、草果等20多種辛香料，成為麻辣鍋的靈魂辣油，濃郁咸香的湯頭嘗到江津九葉青花椒獨有的清新果香，看似厚重的辣油底下的高湯，喝來鮮甜口感蘊含辣、香、麻三種不同層次的沖擊，卻又順口不黏喉。

「饞一碗鮮燙」還有幾處有趣的吃法，一坐定，會先送上加了江津九葉青花椒」的「青花椒包種茶」，喝一口感受茶香中，微微的青花椒麻辣和果香，潤喉開嗓。當(dāng)麻辣鍋上桌時，店員會送上一小缽新鮮「江津九葉青花椒」」，聞香后，接著，親手將青花椒細(xì)細(xì)搗碎，將青花椒研磨碎細(xì)后倒入鍋底，這個關(guān)鍵動作不只讓麻辣鍋底提鮮、增香，更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，格外增添肉的口感。

「饞一碗鮮燙」雖然以麻辣鍋為主，但酸菜白肉鍋也不馬虎！找臺灣廠商制作的酸白菜，采長時間自然發(fā)酵而成，吃起來是自然的酸香，尾韻還帶點回甘。豬高湯湯底中，加入枸杞取自然甘甜，番茄取自然酸度，再加入滿滿的酸白菜絲，將酸白菜酸香熬煮至湯里后，再加上切成1.5～1.6公厘厚的豬腹脇肉片，成了名符其實的酸菜白肉鍋，也是臺灣唯一一家酸菜白肉鍋鍋底就有豬肉的店家。雖然續(xù)鍋底，無法再送白肉，卻也誠意十足，讓客人先賺到甜頭。滿滿的酸菜，鍋底本身就有厚厚的白肉，酸白菜光鍋底就已經(jīng)給人超值感。

愛吃牛必點美國牛的「牛三拼盛宴」（雪花牛、牛梅花、牛小排），最外圈的牛梅花，油花少，吃起有口感；中間的雪花牛，油花豐富，口感軟；最內(nèi)圈的牛小排，油花均勻，口感軟嫩。這樣一份光盤子直徑長達(dá)55公分、肉品重量將近1臺斤（600公克），不管份量或重量都很驚人！

更獨具特色的是可體驗手摘樂趣的「溫室手捻杏香菇」，連太空包一起上桌的杏鮑菇，用剪刀或手摘下烹煮，吃完還可將杏鮑菇太空包打包回家，繼續(xù)澆水讓菇生長，享用開心農(nóng)場樂趣。

這些是不是都想點一遍？不過分量都很大！