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高校飲食管理模式變遷經(jīng)歷了三個(gè)階段，即
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式、“雙軌制”模式和社會(huì)化模式。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)模式。為滿足和保證高等教育的發(fā)
展需要，形成了學(xué)校辦社會(huì)的“小而全”局面。每
所高等學(xué)校都有部門齊全的后勤服務(wù)系統(tǒng)，飲食
服務(wù)部門作為高校后勤的一部分，成為高校發(fā)展
的重要一環(huán)。當(dāng)時(shí)的高校飲食服務(wù)、管理、決策、
經(jīng)營(yíng)完全行政化。

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