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[供應(yīng)]是不是地道的蘭州人從吃牛肉面就可以看出來(lái)
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- 更新日期：2017-12-04 09:22:47
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是不是地道的蘭州人從吃牛肉面就可以看出來(lái)
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牛肉面是蘭州最普通、最便捷的一道美食，深受蘭州男女老少的喜愛(ài)。對(duì)蘭州人而言，牛肉面面就是我們的最愛(ài)。三天不吃牛肉面，就會(huì)摩拳擦掌。外地的蘭州人回歸故里的第一件事，就是先來(lái)碗牛大。不少外地人在蘭州人一輩子也沒(méi)領(lǐng)略到吃面的精髓，他們非得像吃米飯似的一口面條一口菜就著吃，這絕對(duì)品不出蘭州的地道風(fēng)味。
標(biāo)志一：肉肉浸湯里。 牛肉面館的牛肉片可是將師傅的刀工發(fā)揮到了極致，薄薄的有型的擺放在小碟子里，如果見(jiàn)哪個(gè)人直接筷子夾起來(lái)喂嘴里，那么這個(gè)人十有八九是外地人。地道的蘭州吃法是將肉片不慌不慢的浸到湯里，肉片瞬間變刷牛肉，就著面吃，口感一下子提升，味道棒極了！
標(biāo)志二：醋不止一兩滴。關(guān)于蘭州人吃牛肉面倒醋的笑話段子不少，吃牛肉面不放醋真不夠蘭州味兒了。單看牛肉面館大容量的醋壺子就一目了然醋的地位。一碗熱氣騰騰的牛肉面端上桌，先來(lái)一些醋，食醋者不用說(shuō)，飯前湯后始終是咕咚咕咚倒好多醋，大眾派必定會(huì)在喝湯時(shí)倒醋?？梢哉f(shuō)蘭州人吃牛肉面，無(wú)醋不歡。
標(biāo)志三：辣辣子多放。在牛肉面館的油潑辣子格外香一些，也可能與大鍋大油潑出來(lái)的有關(guān)。蘭州人在窗口排隊(duì)取面的時(shí)候都會(huì)巴巴的盯著師傅，千叮嚀萬(wàn)囑咐，生怕師傅小氣將辣子放少了，有些人吃著吃著嫌辣子不夠，又端著碗過(guò)去要，遇到大方的師傅，哐啷一大勺，分量夠足，滿意而歸；遇到小家子氣的，偏偏挖一點(diǎn)辣子，這樣吃面的和配料師傅會(huì)怒視一番。蘭州人就是西北重口味。
蘭州人一般赴大宴，吃什么高檔名饌都不舒服，甚至吃不飽。吃飯前，或是跑酒場(chǎng)子前，先去吃碗牛大墊點(diǎn)肚子。也許有人說(shuō)是“賤骨頭”，但足見(jiàn)牛肉面在蘭州之威力。
你可知，不僅蘭州人如此鐘愛(ài)牛肉面甚至其他省市以至于國(guó)外的人們同樣傾倒在蘭州牛肉面的石榴裙下！蘭州牛肉面憑借自身獨(dú)特的制作工藝使它成為中國(guó)第一大快餐小吃，可就在蘭州，一座不起眼的城市里有一所正宗蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校每天都是全天候?qū)嵅偕险n，學(xué)員親身實(shí)踐，老師手把手教學(xué)，包教包會(huì)，在這配備了完善的教學(xué)設(shè)備、資深的教師、來(lái)到這里只要你肯學(xué)，沒(méi)有學(xué)不會(huì)的！
它就是甘肅頂樂(lè)蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。
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