酒店腐竹油皮機廠家安徽腐竹機生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家
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腐竹營養(yǎng)分析：
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固，防止血管硬化，預防心血管疾病
3.含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；
4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
購買腐竹機應該注意以下幾點：
一是考察腐竹機廠家的規(guī)模與實力；
二是注意觀察腐竹機的質(zhì)量；
三是觀察腐竹機的生產(chǎn)工藝是否先進；
四是了解腐竹機的加熱方式，著重是節(jié)能情況；
五是腐竹機廠家服務是否健全。掌握了這幾個方面，就能買到理想的腐竹機器。
腐竹油皮機生產(chǎn)制作流程：
選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝
1、選豆選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2、泡豆將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3、磨漿
用自動磨漿機磨漿，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁。
4、煮漿由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。
5、提取腐竹熟漿過濾后流入腐竹油皮機內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，機械自動提取，自動旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包裝機械自動烘干，順序排列起來。烘干溫度達50～60℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

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