L-胱氨酸
張經(jīng)理15342973230英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S3
CAS：56-89-3
性狀：白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點(diǎn)260℃(分解)。在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇 。
用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味劑，面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑。
應(yīng)用：用于奶粉的母乳化，焙烤食品(酵母發(fā)酵劑)、發(fā)酵粉。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：USP26 
項(xiàng)目                                             標(biāo)準(zhǔn)
比旋光度                                    -215°~225°
氯化物                                        ≤0.020%
硫酸鹽                                        ≤0.020%
鐵                                                ≤20ppm2
重金屬                                        ≤10ppm
干燥失重                                    ≤0.20%