到了秋季，人們都愛(ài)吃的大閘蟹上市了，其實(shí)在很多地方也是吃不到陽(yáng)澄湖大閘蟹的，但是人們對(duì)于“鮮”的熱情卻是如假包換的，水產(chǎn)品的消費(fèi)數(shù)量也在悄然之間迅速增長(zhǎng)。就如幸福很簡(jiǎn)單酸菜魚(yú)米飯為例，更多的海產(chǎn)品加入到了傳統(tǒng)中餐中對(duì)經(jīng)典菜品進(jìn)行改革，就是在追求菜品的“鮮”。

   根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局《統(tǒng)計(jì)年鑒》2015年的數(shù)據(jù)來(lái)看，全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)量為14.7公斤，農(nóng)村消費(fèi)量為7.2公斤，分別是三十年前的2.1倍和4.4倍。水產(chǎn)消費(fèi)的年均增速也是人口增速的2被，超過(guò)了所有陸地生物肉類消費(fèi)的總體增速。

   全國(guó)人民都越來(lái)越愛(ài)嘗“鮮”了，所以各式各樣的水產(chǎn)品烹飪方法也是層出不窮。魚(yú)肉也從正餐的菜品中逐漸進(jìn)入快餐品類，更少骨刺的海魚(yú)成為了快餐首選，相對(duì)淡水魚(yú)更加安全和便捷。酸菜魚(yú)也從淡水魚(yú)的傳統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)辇埨~(yú)這一類的海鮮進(jìn)入了快餐市場(chǎng)，成為了時(shí)下流行的酸菜魚(yú)米飯。

   因?yàn)轸~(yú)肉的鮮美以及豐富的蛋白質(zhì)，還有含脂量極低的特點(diǎn)，受到人們的歡迎，也因?yàn)轸~(yú)肉低廉的價(jià)格和烹飪簡(jiǎn)單的原因，變成更觸手可得的一種優(yōu)質(zhì)肉類。幸福很簡(jiǎn)單將深海龍利魚(yú)加入快餐范圍內(nèi)，用相比淡水魚(yú)更加鮮美的口感，以及無(wú)骨刺更安全和可供快速成熟食用的肉質(zhì)，做出來(lái)的魚(yú)米飯可以肩比正餐。

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