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鄭州天華精細(xì)化工發(fā)展有限公司

主營:乳酸鏈球菌素,琥珀酸鈉,植酸,聚賴氨酸,谷朊粉,冰醋酸,納他霉素...
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[供應(yīng)]供應(yīng)琥珀酸單甘油酯(SMG)
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:河南
  • 產(chǎn)品品牌:正通
  • 包裝規(guī)格:食品級(jí)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:200000
  • 計(jì)量單位:公斤
  • 產(chǎn)品單價(jià):75.00
  • 更新日期:2014-09-29 09:11:19
  • 有效期至:2024-09-26
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供應(yīng)琥珀酸單甘油酯(SMG) 詳細(xì)信息

琥珀酸單甘油酯(SMG)

性狀:
乳白色粉末或片狀固體,熔點(diǎn)約50℃左右,不溶于冷水,能夠分散于熱水中及熱的油脂。HLB值=5~7,其乳化性能介于O/W和W/O之間,較高濃度時(shí)能大大降低油、水界面張力,屬O/W乳化劑。代碼為E472g,毒性:ADI不限。由于分子中同時(shí)存在-OH和-COOH基,因此在加熱條件下可發(fā)生自身和相互的酯化,發(fā)生性能改變。
  

◎  特性及應(yīng)用:
具有乳化、分散、螯合、調(diào)理及控制脂肪凝集等作用,能與面粉中的谷蛋白發(fā)生強(qiáng)烈作用,是一種優(yōu)良的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑和面包芯軟化劑,提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性,使面包的體積和彈性都大為增加。
 

◎  使用方法及用量:
FDA中規(guī)定,起酥油(塑性)3%;面包用面團(tuán)調(diào)節(jié)劑0.5%。
 

◎  包裝:
真空充氮鋁箔袋包裝,凈重25kg/箱
 

◎  貯運(yùn):
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處,以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開封貯期十二個(gè)月。

 

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