合肥市優(yōu)凱商超設(shè)備有限公司是致力于現(xiàn)代商超設(shè)備研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的多元化高科技民營企業(yè)；主要產(chǎn)品包括超市購物車，超市手推車，超市存包柜，超市收銀臺，蔬果架，水果架以及條碼打印、收銀系統(tǒng)等各類商超配套設(shè)施（可根據(jù)客戶要求提供現(xiàn)場解決方案）。

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　冰柜冷凍柜內(nèi)食物如何正確合理的解凍　　冷藏柜中食物解凍方法大體可分為兩種：　　一、通過接觸外部環(huán)境進行解凍（例如：熱空氣、空氣、水等。）　　空氣解凍法：　　空氣解凍以熱空氣作為解凍介質(zhì)，雖然是一種原始的解凍方式，但采用仍較普遍，其理由是成本低，操作方便等。體積較大而且較厚的肉類一般用空氣解凍，因空氣解凍速度慢，肉類解凍的水分能夠充分被組織吸收，尤其是凍結(jié)前未成熟的肉類，可以在慢速解凍中逐漸成熟。在較高的氣溫中解凍，肉類表面與內(nèi)部溫差大，容易造成表面變色、干耗、污染、灰塵和微生物等。加快空氣流動雖然能加速解凍，但易造成肉類的嚴重千耗。提高濕度可以加快解凍，防止干耗，但濕度過大也會引起微生物的生長和繁殖。所以用空氣解凍，必須考慮一定的風(fēng)速、溫度、濕度等因素，這樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量?？諝鉁囟仁菦Q定解凍速度的重要因素，也是決定內(nèi)表面細菌的繁殖能力、保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件。一般空氣溫度在14~15℃，風(fēng)速為2m/s，濕度在95%～98%時細菌的污染較少?！　《⑼ㄟ^接觸食物內(nèi)部進行解凍（例如：高頻電、微波解凍等。）　　液體解凍法：　　液體解凍液體解凍的介質(zhì)主要是水或稀的鹽水，也是一種應(yīng)用較廣泛的解凍方法。一般水溫在10℃左右。液體解凍的速度比空氣快很多，在流動水中更快，在5.1cm/s的流水中解凍，其解凍速度是靜止水的1.5～2倍。液體解凍的品種主要是魚類、帶皮的速凍水果和蔬菜類等。肉類若用液體解凍，不僅營養(yǎng)物質(zhì)會隨水流失，而且肉色會變灰白。解凍方法有靜水解凍、流動水解凍、噴淋解凍。噴淋解凍一般適用于小型魚類，解凍時將魚放在傳送帶上，隨著傳送帶的傳動，用18～20℃的水進行噴淋，即達到冷柜解凍的目的?！　【C上所述，我們對于冷柜食物的解凍方法就已經(jīng)有了一個大概的了解，動手實施也是可以根據(jù)以上說的去做。食物的本身和你是否做好解凍是有關(guān)系的，所以，學(xué)會一個快速解凍法，還是有很大的幫助的。

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