玉米糝是由玉米制取的一種高營(yíng)養(yǎng)食品。其形狀比大米粒度略小，色澤淡黃，膨潤(rùn)性能強(qiáng)，吸水性能好，其營(yíng)養(yǎng)成分高于大米。用玉米糝做成粥，口感好，易消化，便吸收，且不含膽固醇。若在玉米糝中加入五色豆、杏仁、核桃仁等做成五仁粥，有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、健康和強(qiáng)筋之功效。常食此粥，可增加肌體所含熱量，增強(qiáng)御寒能力，特別適宜年老體弱者食用。若加入綠豆，具有清熱解毒、消暑利尿的功效。玉米糝粥是北方人民喜愛的食品之一。玉米糝將成為市場(chǎng)上不可或缺的食品。
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