珍珠雞外觀奇特，肉質(zhì)鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，適合人工養(yǎng)殖的品種。珍珠雞養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單，抗病能力強(qiáng)，成活率高。珍珠雞養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖利潤(rùn)高于地方品種。   珍珠雞頭很小，面部淡青紫色，喙強(qiáng)而尖，喙尖端淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個(gè)心狀肉垂。眼部四周無(wú)毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細(xì)長(zhǎng)，披一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。腳短，小時(shí)腳紅色，成年后呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點(diǎn)，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱(chēng)。珍珠雞形體圓矮，沒(méi)有雞冠，頭頂部無(wú)毛，而有角質(zhì)化突起，稱(chēng)之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。 珍珠雞有節(jié)奏而連貫的刺耳鳴聲，實(shí)為一大特點(diǎn)。
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