【中文名稱】阿司帕坦；天冬甜素或甜肽；L-α-天冬酰-L-苯丙氨酸甲酯 　　【英文名稱】aspartame 　　【結(jié)構(gòu)或分子式】C14H18N2O5 294.31 　　本品為天門冬酰苯丙氨酸甲酯。按干燥品計(jì)算，含C14H18N2O5應(yīng)為98.0％～102.0％ 　　【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末；味甜。 　　比旋度 取本品，精密稱定，加70％甲酸溶液溶解并制成每1ml中約含40mg的溶液，依法立即測(cè)定(附 　　錄Ⅵ E)，比旋度為＋14.5°至＋16.5°。