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昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司

主營(yíng):豆腐腦
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[供應(yīng)]昆明豌豆粉廠家
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:云南省昆明市昆明陽(yáng)宗海風(fēng)景名勝區(qū)七甸街道廣南社區(qū)土瓜塘村
  • 產(chǎn)品品牌:福寬食品生產(chǎn)
  • 包裝規(guī)格:無(wú)
  • 產(chǎn)品數(shù)量:322
  • 計(jì)量單位:套
  • 產(chǎn)品單價(jià):1223
  • 更新日期:2020-05-03 12:44:52
  • 有效期至:2021-05-03
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昆明豌豆粉廠家 詳細(xì)信息

豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的漢族小吃。是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品。是用干豌豆粒,磨瓣去廾皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿,經(jīng)過(guò)濾、熬者成糊,冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆粉是云南人十分喜愛(ài)的雜糧制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿,經(jīng)過(guò)濾、熬者成糊,冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘,微寒。具有補(bǔ)中益氣,解毒利用的功效。適用于小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等癥。涼豌豆粉涼豌豆粉,是云南盛夏小吃,昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會(huì)勾起青少年時(shí)代最溫馨的回憶,至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣,鮮香味濃,尤受青少年之獨(dú)愛(ài)。在農(nóng)村,每逢趕集,豌豆粉攤常擺在小溪岸邊,一來(lái)取水方便,二來(lái)又添涼爽,情食交融,充滿詩(shī)情畫(huà)意。農(nóng)民們當(dāng)疲乏之時(shí),買上一碗涼豌豆粉,吃到僅剩湯汁時(shí),掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食,又是一番風(fēng)味。材料主料:上等菜于豌豆;料:扌香菜,姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油,芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器制法(1)制粉:將干豌豆淘洗干凈,曬干,磨成豆瓣,.福寬食品生產(chǎn)|||昆明豌豆粉廠家,除去皮,再磨成粉,過(guò)籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿,.福寬食品生產(chǎn)|||昆明豌豆粉廠家,加鹽。鍋上火,昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司,福寬食品生產(chǎn),注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí),徐徐淋入豌豆?jié){,邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底,將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠濃。當(dāng)鍋巴與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上,蓋上濕紗布。(2)兌調(diào)料:香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開(kāi)水成為姜汁,蒜汁,其他調(diào)料分別各裝1碗。(3)裝碗:將豌豆粉切成薄條入碗(傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi),右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條,一面打一面入碗)。根據(jù)就餐者口味要求,用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi),拌勻即可食用。.福寬食品生產(chǎn)|||昆明豌豆粉廠家

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