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昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司

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[供應(yīng)]優(yōu)質(zhì)豌豆粉怎么做成涼粉
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:云南省昆明市昆明陽宗海風(fēng)景名勝區(qū)七甸街道廣南社區(qū)土瓜塘村
  • 產(chǎn)品品牌:福寬食品生產(chǎn)
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:322
  • 計量單位:套
  • 產(chǎn)品單價:1223
  • 更新日期:2020-04-30 15:27:13
  • 有效期至:2021-04-30
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優(yōu)質(zhì)豌豆粉怎么做成涼粉 詳細信息

豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的漢族小吃。是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿,經(jīng)過濾、熬者成糊,冷卻后凝回而成。質(zhì)地細膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡發(fā)后,摻水磨成漿,經(jīng)過濾、熬者成糊,冷卻后凝回而成。質(zhì)地細膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味亍甘,微寒。具有補中益氣,解毒利用的功效。適用于小便不暢,優(yōu)質(zhì)豌豆粉怎么做成涼粉,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等癥。涼豌豆粉涼豌豆粉,是云南盛夏小吃,昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶,至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣,鮮香味濃,尤受青少年之獨愛。在農(nóng)村,每逢趕集,豌豆粉攤常擺在小溪岸邊,一來取水灬方便,二來又添涼爽,情食交融,充滿詩情畫意。農(nóng)民們當(dāng)疲乏之時,買上一碗涼豌豆粉,優(yōu)質(zhì)豌豆粉怎么做成涼粉,吃到僅剩湯汁時,掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食,又是一番風(fēng)味。材料主料:上等菜于豌豆;料:香菜,姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油,芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器制法(1)制粉:將干豌豆淘洗干凈,昆明福寬食品生產(chǎn)有限公司,福寬食品生產(chǎn),曬干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,過籮篩篩出細面入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿,加鹽。鍋上火,注入水,待水溫至40攝氏度左右時,徐徐淋入豌豆?jié){,邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底,將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠濃。當(dāng)鍋巴與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上,蓋上濕紗布。(2)兌調(diào)料:香菜洗凈切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁,蒜汁,其他調(diào)料分別各裝1碗。(3)裝碗:將豌豆粉切成薄條入碗(傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi),右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條,一面打一面入碗)。根據(jù)就餐者口味要求,用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi),拌勻即可食用。.福寬食品生產(chǎn)///優(yōu)質(zhì)豌豆粉怎么做成涼粉

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