竹鼠自古以來就是難得的山珍美味，古人把它叫做竹溜，因其采食竹子時行動敏捷而得名。它是地底下的常居動物，除了采食和排土以外它很少到地面上來活動，它和螞蟻一樣是洞穴結(jié)構(gòu)的建筑大師，因此人們就算找到其居住的地方，也很難挖到它。隨著它的美味聞名，和長期以來大量的采挖，這種動物已慢慢變得稀少，人工養(yǎng)殖業(yè)也因此而誕生。據(jù)了解，在我國竹鼠的養(yǎng)殖歷史不超過三十年；近年來由于市場價格上漲，看上竹鼠養(yǎng)殖的人也越來越多，人工養(yǎng)殖竹鼠成了創(chuàng)業(yè)和脫貧致富的新興項目，成了養(yǎng)殖熱；但是由于它是新興行業(yè)，養(yǎng)殖的歷史背景較短，沒有資深的技術(shù)資料可參考；市場價高格低不一，養(yǎng)殖技術(shù)花樣百出，所以竹鼠養(yǎng)殖已步入了一個階段性的成長和轉(zhuǎn)變過程，竹鼠的市場價格，已和它的品質(zhì)及技術(shù)含量隨著時勢的需求已逐步形成了一個落差——品質(zhì)好的無公害竹鼠和經(jīng)過藥物，飼料添加劑喂養(yǎng)的竹鼠已逐步被人們認(rèn)識和區(qū)分，它們分別面臨著兩個市場走向，時勢不留情，養(yǎng)殖過的人都已能明顯感覺到品質(zhì)的重要性，一些因肉質(zhì)和毛色不達標(biāo)的養(yǎng)殖者已能明顯感覺市場所帶來的壓力，有的已被淘汰，而一些追求天然品質(zhì)的養(yǎng)殖者已慢慢向新興行業(yè)的領(lǐng)頭人轉(zhuǎn)變?！獡?jù)考察，在廣西一帶，竹鼠價格最底能賣20元左右每斤，而在江西`浙江`湖南等一些養(yǎng)殖面積比較大的省市，商品鼠價格均在40致80元之間，種鼠在400元致750元
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對之間；可以看出市場價格十分混亂，而這其中只有一個原因，那就是由于人工養(yǎng)殖的介入，許多技術(shù)不過關(guān)的養(yǎng)殖者養(yǎng)出的竹鼠毛色發(fā)黃變紅和使用了一些藥物及食物添加劑，破壞了賣相和市場行情，，甚至于腐壞了整個竹鼠養(yǎng)殖行業(yè)，