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  刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，是中國(guó)五大面食之一。用刀將制好的面團(tuán)一片一片的削到煮沸的湯鍋中，煮熟撈出，加入臊子佐料即可。刀削面，中厚邊薄，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受食客歡迎。

培訓(xùn)內(nèi)容：1.原材料的選購(gòu)2.和面、揉面技巧3.用刀削面的方法及操作4.底湯及臊子的制作5.店面選址及經(jīng)營(yíng)技巧

  我培訓(xùn)中心擁有8名特級(jí)廚師、8名高級(jí)技師和20余名專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)老師，都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)；老師分別來(lái)自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國(guó)外從事過(guò)多年特色餐飲工作，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食專(zhuān)業(yè)人員，以融匯各地特色和各地文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，形成一套”有滋有味”的特色餐飲模式。歡迎來(lái)校實(shí)地參觀考察，也可來(lái)電咨詢(xún)?cè)斍椋?br/>
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