目前我國大中城市的飯店、賓館、大專院校的食堂等餐飲業(yè)，大多使用柴油，液化氣作為能源的中餐灶，有的仍然燒煤。燒煤、燒柴油存在費用高、熱效率低、不易點燃，其油煙、煤塵存在既不衛(wèi)生，又污染環(huán)境的缺陷。這不符合我國大力保護環(huán)境與節(jié)約能源的國策。

新型醇基液體燃料無毒無味，對人體無害，對環(huán)境無污染，運輸方便，可用普通塑料桶裝運，常溫常壓下燃燒安全可靠。燃燒熱效高于其他燃料 20%多。因此，本項目所開發(fā)的新型、節(jié)能且無污染的新型醇基液體燃料，以優(yōu)異的品質(zhì)替代柴油、液化氣應(yīng)用在餐飲業(yè)領(lǐng)域內(nèi)中餐灶、茶爐、小鍋爐等，將對減少城市污染，降低餐飲業(yè)成本，提高燃料利用率和使用的安全性，改善能源供應(yīng)緊張，推動我國民用燃料的技術(shù)進步，滿足社會對清潔能源的需求具有重要意義。
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