怎樣做清淡美味而營養(yǎng)高的雞湯

一、燉雞要買活雞，現(xiàn)殺，否則不好吃，洗干凈后放在大砂鍋內(nèi)，加蔥(整根)姜片，黃酒，足量的水，多些不怕，蓋上蓋，大火燒開，小火將雞悶酥即可。就這樣加些鹽就可以了，鮮味濃，千萬不可加雞精，味精之類的。

如果實在想加些什么，可以加點枸杞，紅棗。

二、羊肚菌燉土雞

主料：羊肚菌、土雞

輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯

調(diào)料：鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒

做法：

1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈，土雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈； 





2、坐鍋點火放入高湯、土雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。 


3、特點：味道鮮美可口。 


4、提示:其羊肚菌是著名的野生食用菌，肉質(zhì)脆嫩，香甜可口，具有益腸胃、消化、助食和理氣化痰功效，還有驅(qū)風治寒，冬季食用更佳。歐美國家也有食用羊肚菌的愛好，極為暢銷。