冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，富順薪康冷吃店，是四川一種特色傳統(tǒng)美食，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國(guó)有名的養(yǎng)兔之疋鄉(xiāng)，自貢冷吃兔哪家正宗，兔肉供應(yīng)十分充足；該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉，自貢冷吃兔哪家正宗，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為“冷吃兔”的菜肴，幾乎家家都爿會(huì)做，人人都愛吃。冷吃兔含蛋白質(zhì)21～23%）、高賴氨酸（賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%）、高消化率（達(dá)85%）、高煙酸（高達(dá)12.8毫克/百克）；低脂肪（僅為4.9%）、低膽固醇（為65毫克/百克）、低熱量等特點(diǎn)。原料：新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒段、大蔥、生姜、菜籽油、雞精、芝麻、水。冷吃兔按其初加工方式分為兩種：其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來(lái)食用。因兔皮的工業(yè)價(jià)值較高，故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。.薪康冷吃店///自貢冷吃兔哪家正宗