酵素原本存在于生物體內(nèi)，人體中的酵素是依遺傳基因構(gòu)造在體內(nèi)自己合成的，所以有些天生具遺傳性疾病（如地中海型貧血、尿酮癥等）的病人，都是因?yàn)榛驘o(wú)法合成某些酵素而導(dǎo)致。 酵素也可借由食物補(bǔ)充，其中最好的來(lái)源是天然蔬菜、水果及草本植物等，愛(ài)斯基摩人生吃的魚(yú)肉中也有許多酵素，但食物經(jīng)過(guò)蒸煮之后，大部分的酵素會(huì)受到破壞，變無(wú)法提供給人體了。 工業(yè)上所使用的酵素可由蔬果中提取，發(fā)酵而制得，全方位的綜合酵素酵素產(chǎn)品，應(yīng)是能分解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素的酵素，最好還含有其他酵素（例如抗氧化酵素）。對(duì)于一般人保健而言才是最佳選擇。目前在市面上的許多液態(tài)的綜合植物、蔬果酵素產(chǎn)品，不僅使用方法方便，也十分符合食補(bǔ)、食療的精神，相當(dāng)受歡迎。 另外，酵素也能由微生物以生物技術(shù)發(fā)酵法生產(chǎn)。 所以獲得體外酵素有兩大方法：一種是生機(jī)飲食，另一是攝取富含酵素的補(bǔ)充物。生機(jī)飲食較麻煩費(fèi)時(shí)，一次吃不了太多種，且大環(huán)境的改變安全堪憂。因?yàn)轶w內(nèi)缺乏多少酵素、有效的方法就是使用生物科技的天然復(fù)合酵素制品。 　　曾有人認(rèn)為體內(nèi)一半的能量是被用于消化食物，如果每天飲食中加入體外酵素，越多的養(yǎng)分會(huì)被吸收，所需的食物也越少，消化、排泄的壓力自然減少，正是所謂的“節(jié)省能量”法則；一般與動(dòng)員將因此體力更好、耐力更持久，體力也恢復(fù)得更快。在正餐之間，攝取植物性酵素來(lái)增進(jìn)人體全身的酵素活力，重建消化道和血管內(nèi)的酵素含量，能有效治療念珠菌癥、過(guò)敏或其他系統(tǒng)方面的疾病；同時(shí)，由于腸內(nèi)各類(lèi)菌的數(shù)量是平衡而不相容的，當(dāng)一類(lèi)菌多的情況下便會(huì)壓制另一群菌的數(shù)量，所以服用嗜酸乳酸桿菌也會(huì)有助偵測(cè)腸里好菌的散布量，滋養(yǎng)免疫系統(tǒng)。 摘自《酵素決定你的健康》