提起加工食品的小作坊，不少人能夠想到的就是臟兮兮的房間，污水橫流的地面、蒼蠅漫天飛的生產(chǎn)環(huán)境。現(xiàn)如今，有不少小作坊開始重視食品的品質(zhì)與安全生產(chǎn)，并開始通過添置各類食品機械設(shè)備在擴大產(chǎn)量的同時實現(xiàn)生產(chǎn)標準化，最終成長為大企業(yè)。 在多數(shù)媒體報道里，加工粉絲的小作坊都是一幅丑態(tài)，明礬、凝膠乃至化工原料的肆意添加，看起來鮮亮的粉絲被食用后會對人體造成不可逆的傷害，三人成虎，消費者對這種食品不寒而栗。