＜ｐ＞　　　　黑魚(yú)又稱烏鱧、烏魚(yú)、蛇皮魚(yú)、食人魚(yú)、火頭，財(cái)魚(yú)等多種名字?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列為上品，李時(shí)珍說(shuō)：“鱧首有七星，形長(zhǎng)體圓，頭尾相等，細(xì)鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。而酸湯烏魚(yú)就是以烏魚(yú)為主的清湯火鍋?！∷暮饴矢?，又無(wú)肌間細(xì)刺，是老少皆宜的魚(yú)品之一。據(jù)測(cè)定，每１００克鮮魚(yú)肉中，含蛋白質(zhì)１９．８克、脂肪１．４克、糖１．２克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據(jù)醫(yī)籍記載，烏鱧還有去瘀活血、收肌生津、怯寒調(diào)養(yǎng)等藥理作用。＜／ｐ＞