冬菇 菌蓋肉質(zhì)，寬2-7cm。扁半球形，后漸平展，往往不正形；蓋面濕時(shí)甚粘，淡黃褐色或黃褐色，中部深肉桂色，邊緣乳黃色，無(wú)毛，平滑；蓋緣初時(shí)內(nèi)卷，后波狀或上翹。菌肉較厚，白色或稍帶黃色，味美。菌褶彎生，密至稍稀，幅寬，不等長(zhǎng)，白色至乳白色或稍帶黃色。菌柄長(zhǎng)5-8cm，粗5-8mm，圓柱形，韌，表皮脆骨質(zhì)，內(nèi)部纖維質(zhì)，松軟基部往往伸長(zhǎng)似假根并緊靠一起，頂部黃色，向下有密的黃褐色至深黑褐色短絨毛。孢子印白色。囊狀體少，散生，梭形至棒狀，(40-55)μm×(10-12)μm。
   冬菇的功效：祛脂降壓，養(yǎng)肝，抑癌抗瘤。長(zhǎng)期食用香菇，還可以預(yù)防肝硬化，抑制膽固醇，促進(jìn)人體新陳代謝。