鯊魚在操作的時(shí)候需要先切片之后再輥壓，完成之后是需要調(diào)味然后再拉絲之后再預(yù)烘之后炒酥之后冷卻之后包裝之后成品。在操作的時(shí)候需要把新鮮鯊魚肉清洗干凈然后切成肉塊，大小也是有要求的大概200克左右，在沸水中加入適量黃酒、生姜加入這些可以去除味道，大概要五分鐘左右之后再撈起，然后去掉魚皮及魚刺。把鯊魚切成6毫米厚的魚片之后用輥壓機(jī)壓成薄片這樣可以讓魚肉纖維疏松、成絲。在肉里放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料這樣可以很好的入味，之后把它用機(jī)械或手工將魚片進(jìn)一步拉成絲。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處（日照水產(chǎn)加工介紹鯊魚松的制作：http://www.rzfurun.com/gongsixinwen/39.html）