冰淇淋機(jī)又稱為冰淇淋凝凍機(jī)，是用來生產(chǎn)冷凍甜品——冰淇淋而專門設(shè)計(jì)的自動(dòng)化設(shè)備，按照用途來分冰淇淋機(jī)可以分為工廠流水線使用的大規(guī)模凝凍機(jī)和餐飲業(yè)使用的商用冰淇淋機(jī)，還有供家庭使用的家用冰淇淋機(jī)，家用冰淇淋機(jī)不含有任何機(jī)電部件 因此不再這里作為討論，這里只討論餐飲場所使用的商用冰淇淋機(jī)。按冰淇淋成品所需要的形態(tài)類別來劃分 冰淇淋機(jī)主要分軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)。軟冰淇淋機(jī)一般有經(jīng)濟(jì)型冰淇淋機(jī)、幻彩冰淇淋機(jī)、豪華型冰淇淋機(jī)、五頭冰淇淋機(jī)、七頭冰淇淋機(jī)、臺式冰淇淋機(jī)等。硬冰淇淋機(jī)一般有臺式硬冰淇淋機(jī)、流動(dòng)性硬冰淇淋機(jī)、自動(dòng)硬冰淇淋機(jī)等  冰之樂冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)：核心部件主要有原料缸及其制冷系統(tǒng)、冷凍缸及其制冷系統(tǒng)、攪拌刮刀架、輸送裝置以及控制系統(tǒng)構(gòu)成。  冰之樂冰淇淋機(jī)的工作原理：它的工作流程為：原料缸-奶漿空氣泵-冷凍缸-冷凍缸內(nèi)的刮刀-斟出口。 冰之樂軟冰淇淋機(jī)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1.具有良好、穩(wěn)定的膨脹率。冰淇淋機(jī)的膨脹率主要看壓縮機(jī)的好壞，好的壓縮機(jī)和差點(diǎn)的壓縮機(jī)他們的價(jià)格是差很大的，因此也就造成了冰淇淋機(jī)的價(jià)格差異。并且好的冰淇淋機(jī)膨化率可以大大降低你的冰淇淋制作成本。西格瑪食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上的冰淇淋機(jī)都是意大利進(jìn)口的壓縮機(jī)質(zhì)量應(yīng)該有很好的保障，而其西格瑪食品機(jī)械設(shè)備的壓縮機(jī)保修是三年。 2.冷凍性能穩(wěn)定，效果好  3.產(chǎn)量高    產(chǎn)量穩(wěn)定一般標(biāo)注數(shù)越大就說明機(jī)器的生產(chǎn)能力越強(qiáng)，說的簡單些就是單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)出要更大。自然打出來冰淇淋的個(gè)數(shù)就越多〔指軟冰機(jī)〕。這是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。 4.故障率低可以保證你的冰淇淋能夠持續(xù)的供應(yīng)。