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成都飄味香餐飲管理有限公司

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[供應]冒菜培訓圖片成都飄味香冒菜培訓價格
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  • 產品產地:成都
  • 產品品牌:成都飄味香餐飲培訓
  • 包裝規(guī)格:冒菜技術培訓
  • 產品數量:0
  • 計量單位:個
  • 產品單價:0
  • 更新日期:2016-12-15 15:53:44
  • 有效期至:2017-06-13
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冒菜培訓圖片成都飄味香冒菜培訓價格 詳細信息

冒菜培訓圖片_成都飄味香_冒菜培訓價格|成都飄味香餐飲管理有限公司
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙,是一種燙煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘訣,冒菜發(fā)源于四川成都的民間,近年來被個別地區(qū)復制,如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分為三種:

1、火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一個人的火鍋。

2、鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,這種冒菜在吃完之后,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。

3、白水型冒菜:是將菜品放入白開水中進行燙煮,將煮好的菜品放入碗中,再加入香料和高湯拌食。是近年流行吃法,以環(huán)保健康著稱。

成都飄味香冒菜培訓講解:

1、純正香料的識別及搭配。

2、特殊香料的處理。

3、高湯的制作。

4、原材料識別及加工。

5、特殊腌制碼味制作方法。

6、秘制底料的炒制及儲存方法。

7、學成后店面設計。

8、成本核算。

培訓項目:鹵菜涼菜培訓、缽缽雞培訓、冒菜培訓、串串培訓、雙流老媽兔頭培訓等四川特色美食;早餐面點培訓、面條米線米粉系列、火爆夜宵燒烤、甜品休閑美食飲品、西點蛋糕培訓等。

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聯(lián)系人:宋老師
免費獲取資料微信(電話):130-2810-9010 
咨詢QQ:29821-49669

學校地址:成都市金牛區(qū)交大路18號銀桂橋一巷8號交大開發(fā)樓7-8樓(二環(huán)交大路十字路口旁)
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