中藥超細粉碎機使得植物類藥材粉碎后的顆粒微細化，使得植物類藥材表面積和孔隙率的增加，而具備了異于一般粉碎顆粒的理化性能，如良好的分散性、吸附性、溶解性和化學反應(yīng)活性等，從而不但提高了植物類藥材有效成分的溶出速度及溶出率，而且可以提高生物利用度.
    農(nóng)產(chǎn)食品在中藥超細粉碎機加工中會引起物料的變性和改性，因為料在調(diào)整強大的氣流撞擊下，會使物料的理化性能改變，特別在豆類、谷物加工中效果更明顯.農(nóng)產(chǎn)品的微細化，使物顆粒小比面積大，更能改善產(chǎn)品的品質(zhì)和提高農(nóng)產(chǎn)品的香味.
    農(nóng)產(chǎn)品加工微粉中，可以產(chǎn)生蒸發(fā)除水作用，可以除去物料的水份.一般蒸發(fā)除水量約占10%左右.如再增加些熱量，可除水量更多.農(nóng)產(chǎn)品一般含水量在8-16%并且都存在游離水和結(jié)合水.也有含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進行預(yù)干燥處理去掉大部分水，剩余的游離水會在粉碎過程中蒸發(fā)隨空氣排放.

    使用中藥超細粉碎機加工農(nóng)副產(chǎn)品，在不改變分子結(jié)構(gòu)的情況下，其物理性能明顯優(yōu)于粗顆粒.在化學反應(yīng)中極大地提高反應(yīng)速度.這樣改變了農(nóng)產(chǎn)品的物性，提高了品質(zhì)開發(fā)了更多新產(chǎn)品，擴大了農(nóng)產(chǎn)品的用處，并提高了農(nóng)產(chǎn)品的價值，為食品業(yè)提供高檔食品原料.

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