甲基麥芽酚

CAS號(hào)118-71-8
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
EINECS號(hào): 204-271-8
性質(zhì)
熔點(diǎn) 160-164°C(lit.)
沸點(diǎn) 205°C
密度 1.046g/mLat25°C
折射率 n20/D1.541
FEMA 2656
閃點(diǎn) 198°F
溶解度 methanol:50mg/mL，clear
水溶解性 1.2g/100mL(25oC)
Merck 14，5713
BRN 112169
化學(xué)性質(zhì):白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發(fā)，93℃升華。
用途:GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來(lái)的風(fēng)昧。
用途:常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。

食品添加劑白色粉狀25公斤/紙板桶
食品級(jí) 含量99%128/kg

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