馇條又叫發(fā)酵玉米面條、玉米叉子、酸湯子，黃面條，它富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，比較適合配雞肉、排骨或蔬菜等一同食用，而且其獨特的芳香酸味既賦予了食品良好的風味，金黃色澤的馇條光滑、綿軟、勁道中還裹著淡淡的清香，大大的增進食欲，讓人回味無窮，深受廣大老百姓的喜愛，許多經營這種小吃的人，投資不多，營利可觀，生意做得紅紅火火。馇條是以玉米馇顆粒為原料，用水浸泡發(fā)酵至無硬芯后磨成細膩的玉米漿，加入馇條機中水煮熟化再擠出成型，即成為具有一定彈性的玉米面條制品。冷卻后后以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。根據(jù)配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。這種面條味香而微酸，吃起來滑爽有咬勁，很開胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起來更香。