杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁醬含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康含有維生素E等抗氧化物廾質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁醬中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，每百克杏仁中含鈣，磷，鐵，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。

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，鐵，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
 用于乳制品，糕點(diǎn)等制作。

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