如何控制廚房設(shè)備的成本

廚房的成本控制，對(duì)整個(gè)餐廳來說都是非常重要的，其中涉及到運(yùn)營成本等問題，商家在選擇的時(shí)候如何選擇實(shí)用成本又低的產(chǎn)品著實(shí)讓大家為難，那么下面小編就來為大家介紹一下如何控制廚房設(shè)備的成本吧，希望小編的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?

1、全員控制法：要求全體員工積極主動(dòng)地按成本控制的方法進(jìn)行工作。

2、定期盤點(diǎn)：加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)工作，以便為成本控制提供詳細(xì)的基礎(chǔ)資料。

3、實(shí)行成本控制責(zé)任制：廚房管理人員可以將毛利率指標(biāo)落實(shí)到整個(gè)廚房，廚房再將總目標(biāo)分解到各個(gè)環(huán)節(jié)。

4、實(shí)行成本控制獎(jiǎng)罰制度：為了加強(qiáng)菜點(diǎn)生產(chǎn)加工的成本控制，有必要建立成本控制獎(jiǎng)罰制度。

5、定期核對(duì)實(shí)物與標(biāo)準(zhǔn)：每天對(duì)食品原料進(jìn)行盤點(diǎn)。

由此可見，控制廚房設(shè)備的成本有多么重要，通過文章的介紹，大家對(duì)如何控制廚房設(shè)備的成本應(yīng)該有一定認(rèn)識(shí)了，小編就簡單介紹到這里了，歡迎大家來我們公司選購廚房設(shè)備，我們的廚房設(shè)備質(zhì)量可靠，設(shè)備種類多樣，滿足大眾的需求，價(jià)格實(shí)惠，隨時(shí)歡迎大家的資訊。

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轉(zhuǎn)載日期：2016年8月13日