由于冷庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器表面結(jié)霜，妨礙制冷蒸發(fā)器冷量傳導(dǎo)與散發(fā)，最終影響制冷效果。

除霜的方法有以下幾點(diǎn)：
1、人工掃霜，簡(jiǎn)單易行，對(duì)庫(kù)溫影響小，但勞動(dòng)強(qiáng)度大，除霜不徹底，有局限性。    
2、水沖霜，將沖霜水通過(guò)噴淋裝置向蒸發(fā)器表面噴淋使雙層融化，然后一并由排水管道排出，該方案效率較高，操作程序簡(jiǎn)單，庫(kù)溫波動(dòng)小。從能量角度分析，每平方米蒸發(fā)面積耗冷量可達(dá)250-400kj。水沖霜還容易使庫(kù)內(nèi)起霧，造成冷間頂棚滴水，使使用壽命降低等。    
3、熱氣融霜，利用壓縮機(jī)排出的過(guò)熱蒸氣冷凝時(shí)放出的熱量來(lái)融化蒸發(fā)器表面的雙層。其特點(diǎn)是適用性強(qiáng)，在能量利用方面合理，對(duì)氨制冷系統(tǒng)而言，除霜的同時(shí)還能把蒸發(fā)器中的積油沖出，但融霜時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)庫(kù)溫有一定的影響，制冷系統(tǒng)分調(diào)節(jié)站復(fù)雜。    
4、電熱融霜，利用電熱元件發(fā)熱對(duì)冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行融霜。冷庫(kù)管理系統(tǒng)簡(jiǎn)單，操作方便，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，但耗電多。