“整體檢查下來，小餐飲店的基本條件都有達(dá)到，進(jìn)步明顯?！?月15日，市同創(chuàng)辦開始進(jìn)行多城同創(chuàng)第六次“三化”考核。

    昨天上午，通過隨機(jī)抽查的方式，其中一組檢查人員首先對路橋區(qū)六個街道的幾家農(nóng)貿(mào)市場周邊的小餐飲店進(jìn)行取樣考核。

    持證率明顯提高，規(guī)范經(jīng)營意識提升

    在抽查的小餐飲店中，一進(jìn)門，就能看到餐飲服務(wù)許可證、營業(yè)執(zhí)照，以及從業(yè)人員的健康證。

    經(jīng)過峰江街道一條街道旁時，檢查人員看到一家麻辣燙店鐵門緊閉，但上面卻貼有“辦證中”的告示。

    “相比之前，小餐飲店的持證率提高了不少，以前在檢查中經(jīng)常能查到無證經(jīng)營的小店。”同創(chuàng)辦督察員趙宇翔介紹。

    在檢查索證索票和臺賬時，大多數(shù)商販都對自己平時采購、銷貨渠道等進(jìn)行了記錄，但是仍有部分商販忽略了這一環(huán)節(jié)。一早餐店的店主解釋：“我們店小，進(jìn)的貨也不多，每天記太麻煩了?！?/p>

    針對這一現(xiàn)象，檢查人員則表示，做好索證索票和臺賬其實也是在維護(hù)商販們自身的權(quán)益，萬一出現(xiàn)了什么問題，可以根據(jù)索證索票和臺賬查出問題的源頭，提醒商販要做好這方面的工作。

    “雖然還有一些小餐飲店在臺賬這方面做得還不夠齊全，但相較于前段時間，大家的重視程度還是有所提高的。”趙宇翔表示。

    操作不規(guī)范，含鋁膨松劑仍有在使用

    大多數(shù)小餐飲店都普遍存在著低小散的特點(diǎn)，檔次低、基礎(chǔ)差的客觀因素使得各小餐飲店在許多細(xì)節(jié)方面還是存在著不少問題。

    在檢查中發(fā)現(xiàn)，這些小餐飲店雖然都是“持證上崗”，但是領(lǐng)完證后，為了操作方便，都沒有按照發(fā)證要求進(jìn)行操作：紗窗紗門形同虛設(shè)；許多隔門直接被卸掉，功能區(qū)不明顯；滅蠅燈未規(guī)范安置；垃圾桶無桶蓋……

    趙宇翔說，接下來要督促商販們及時安裝好紗門紗窗和門簾，還要規(guī)范安置滅蠅燈。

    在一些早餐店里，包子、饅頭是主打食品，這也存在著食品添加劑的問題?！斑@個泡打粉我們只是少量加，不經(jīng)常用的?！币辉绮偷昀习逭f道。

    檢查人員介紹，泡打粉含鋁膨松劑，是一種食品添加劑，過多攝入對人體健康有影響，這種膨松劑在早餐店普遍存在。按照規(guī)定，對于食品添加劑要進(jìn)行專人專柜管理，使用量要進(jìn)行每天登記。

    “今天檢查下來，整體扣分不多，小餐飲店各方面都有明顯提升，接下來，在細(xì)節(jié)上要再加強(qiáng)?！蓖瑒?chuàng)辦督察員李一表示。