隨著人們物質(zhì)生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們很少有時間在家里做早飯，于是在外面吃早餐的市民，數(shù)量越來越大。早餐市場具有很大的消費(fèi)空間，商機(jī)無限。

開店分析：

早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。

早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不占用很多時間，因?yàn)榇蠖鄶?shù)在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種要適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味和飲食習(xí)慣的品種，如：包子、饅頭加豆?jié){，或烤餅、油條加豆?jié){，小面、米粉等常見的傳統(tǒng)早餐食品都是不錯的選擇。

大多數(shù)上班的人都是帶著早餐走，因此要準(zhǔn)備早點(diǎn)專用的飯盒和塑料袋。

如果不開店，也可以選擇早餐車經(jīng)營，早上在一些寫字樓附近或者小區(qū)門口，或者公共汽車站經(jīng)營，也有不錯的收入。

眼下，城市早餐業(yè)紅紅火火，但農(nóng)村不少地方早餐業(yè)依然是一片空白，很多數(shù)千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考慮在農(nóng)村開早餐店。

“萍博包子”、“鍋巴饅頭”、“老窖饅頭”等都是具有特色的早餐食品。此外，面條、米粉、米線、油茶等也可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇。

早餐賺錢四要素：

1、味道：香。如果過路的人很遠(yuǎn)就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會很紅火的。

2、價格：城鎮(zhèn)大部份家庭的早餐都在上班途中隨機(jī)購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

3、衛(wèi)生：好的衛(wèi)生及環(huán)境不但讓越來越重視健康的民眾放心，還讓購餐者產(chǎn)生好心情，并進(jìn)而對早餐店產(chǎn)生好感。

4、服務(wù)：善良、好客、貼心、周到的服務(wù)永遠(yuǎn)是服務(wù)業(yè)競爭的制高點(diǎn)。服務(wù)是有價的：好的服務(wù)，東西貴一點(diǎn)顧客也樂意去，因?yàn)樗玫搅藵M意這個附加的價值。

注意事項(xiàng)：

1、雖說早餐市場很大，但早餐的衛(wèi)生狀況也一直存在問題，特別是一些小吃攤。因此，經(jīng)營早餐一定要注意衛(wèi)生。衛(wèi)生包括食品的清潔衛(wèi)生和經(jīng)營者的個人清潔衛(wèi)生。個人著裝要整潔、干凈，店面（餐車）一定要干凈整潔，沒有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

2、早上七八點(diǎn)鐘，是早餐店生意最熱鬧的時段。因此要提前準(zhǔn)備，以避免手忙腳亂。

早餐店是一個公認(rèn)投資小的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，但這種小生意投資，帶來的卻是巨大的財(cái)富。